Semizotu Salatası

Semizotu zamanı gelince bizim evde salatası eksik olmaz.. İnsana ferahlık veren bir sebze olduğunu düşünüyorum.. Yoğurtlu salatası gibi ekşili salatası da oldukça sevilen bir lezzet.. Ben bu sefer içine çok fazla malzeme koymadım semizotu ağırlıklı olmasını tercih ettim ama siz malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz (zeytin de bu salataya çok yakışıyor)

MALZEMELER

  • 1 demet semizotu
  • Domates
  • Salatalık
  • Haşlanmış mısır
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz

YAPILIŞI

Semizotunu bol su ile yıkayıp sirkeli suda bir süre bekletiyoruz. Domates ve salatalığı küçük küçük doğruyouz. Haşlanmış mısırı ekleyip karıştırıyoruz. Limonu sıkıyoruz ve suyunu bir kapta zeytinyağı, tuz ile karıştırıyoruz. Salatayı servis edeceğimiz zaman sosunu döküyoruz. Afiyet olsun :)

 

Mısır Gevrekli Kek

Pazar gününü tüm gün boyunca gezerek geçirince yemek dahil hiçbir şey yapamadım.. Ama yine de kızıma hafta içi yemesi için bir şeyler yapmadan günü tamamlamak içime sinmedi ve ona bu kekcikleri yaptım.. Böylece haftayı güzel bir tarifle tamamlamış oldum :) Afiyet olsun..

MALZEMELER

  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 100ml (yarım kutu) krema
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 3 çorba kaşığı bal
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1,5 su bardağı sade mısır gevreği
  • Yarım su bardağı damla çikolata

YAPILIŞI

Tereyağını küçük bir tencere içinde ocakta erittikten sonra ılınmaya bırakın. İçine krema, pudra şekeri ve bal ilave edip, tel çırpıcıyla iyice karıştırın. Un ve kakaoyu ekleyip yine karıştırın. Mısır gevreği ve damla çikolatayı da ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice karıştırın. Muffin kalıplarını yağlayın ve karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 175º derece fırında 40 dk. kadar pişirin. (Pişip pişmediklerini anlamak için kürdan batırıp kontrol edin, kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin) Fırından çıkarınca ılınmaya bırakın ve muffin kalıplarından çıkarıp servis edin.. Afiyet olsun..

NOT: Bu kek kurabiye tarzı bir kek olduğundan kabartma tozu kullanılmıyor. Kabartma tozu unutulmuş değildir.

Kadayıflı Muhallebi

Dün komşularım çaya bendeydi.. Onlara bu harika tatlıyı yaptım.. Çoluk çocuk afiyetle yedik :) Bugüne kadar bu tatlıyı sevmeyen görmedim kime ikram etsem bayıla bayıla yiyor :) Ben kadayıfını biraz fazla hazırlıyorum ve kalanı buzluğa atıyorum.. Dondurma veya puding üstüne serpiştiriyorum çok güzel oluyor tavsiye ederim ;)

MALZEMELER

KADAYIF İÇİN;

  • Yarım kilo kavrulmamış kadayıf
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz
  • 2 tatlı kaşığı tarçın

MUHALLEBİ İÇİN;

  • 1 litre süt
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 1 kahve fincanı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krema

YAPILIŞI

Kadayıfı derin bir tencereye alıyoruz. Tarçın hariç tüm malzemeleri ekliyoruz ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Sürekli karıştırmak çok önemli çünkü hemen yanabiliyor. Ayrıca tencereniz derin olursa kadayıfın etrafa sıçramasını engelelmiş olursunuz. Kavrulduktan sonra tarçını ekleyip bir iki kere daha karıştırıp altını kapatıyoruz.

Muhallebi için krema hariç tüm malzemeyi bir tencereye koyup ocağa alıyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Muhallebi biraz ılınınca içine 1 paket kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz.

Dikdörtgen borcamın tabanını hazırladığımız kadayıfın yarısı ile kaplıyoruz. Sonra üstüne muhallebinin tümünü döküyoruz. Muhallebinin üstüne kalan kadayıfı döküp soğuması için buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun :)

Fotoğraf

Fotoğraf

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Bahar geldiii :) Günlük güneşlik havalar, kuş cıvıltıları, çiçekler, böcekler… Bahara dair ne varsa hepsi kendini göstermeye başladı.. Bugün manava uğradığımda semizotunu görünce “Bahar gelmiştir” dedim :) Semizotunun hem ekşili salatasına hem de yoğurtlu salatasına bayılan bir aile olduğumuzdan akşam eşim bu salatayı görünce çok mutlu oldu. Çok basit bir salata ama yemeklere lezzet kattığı kesin..

MALZEMELER

  • 1 demet semizotu
  • Süzme yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Tuz

YAPILIŞI

Semizotunun saplarını kesip bol suda güzelce yıkıyoruz. (Ben bir süre sirkeli suda da bekletiyorum) Süzme yoğurdu bir kaba alıyoruz. İçine zeytinyağı, tuz ve sarımsağı ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Hazırladığımız yoğurda semizotunu ekleyip karıştırıyoruz. Yoğurdumuz ne çok fazla olmalı ne de çok az kıvamı ayarlamak size düşüyor. Servis tabağına aldığınızda üzerine zeytinyağı gezdirip arzuya göre nane ve pul biber de ekebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Fotoğraf

Pratik Krem Karamel

Krem karamele bayılan ama içinde 7-8 tane yumurta olması fikrine pek sıcak bakmayan biri olarak kendime bir kaç tarifin karışımı bir şey hazırladım :) Az yumurta olduğundan hafif, fırınlanmadığından pratik bir tatlı oldu.. Lezzeti ise kusursuz :) Ben bu sefer evdeki hazır karameli kullandım ama siz evde kendiniz kolaylıkla karamel hazırlayabilirsiniz..
MALZEMELER

  • 3 yumurta
  • 8 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 4 silme çorba kaşığı un
  • 1 litre süt
  • KARAMEL için; 8 çorba kaşığı şeker

YAPILIŞI

Bir tencereye yumurta, şeker, vanilya ve unu koyup tel çırpıcı ile çırpıyoruz. Pürüzsüz bir kıvama ulaşınca tencereyi ocağa orta ateşe koyuyoruz ve içine yavaş yavaş sütü ekliyoruz. Sütü eklerken bir yandan tel çırpıcı ile karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamını alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Karamel için şekeri bir tencerede eritiyoruz. Kaselerin dibine karameli paylaştırıyoruz. Üstüne muhallebiyi döküyoruz. Buzdolabında soğuttuktan sonra tabağa ters çevirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun :)

Görüntü048 Görüntü057

Kolay Poğaça

Bugün öğleden sonra hiçbir işim olmayınca sabah kahvaltısı için her zaman yaptığım poğaçalardan yapayım dedim. Bu poğaçaları hemen hemen her hafta yapıyorum. Hem çok pratik hem de çok lezzetli oluyorlar. Çabuk bayatlamadığı için genelde 2 ölçü yapıyorum birkaç gün yiyoruz (tabi fırından ilk çıktığında çoğunu yemezsek :) )
MALZEMELER

  • 1 yumurta (akını hamura ekleyeceğiz sarısını üstüne süreceğiz)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Tuz
  • İçine isteğe göre peynir + maydanoz, patates vs. konulabilir
  • Üstüne susam veya çörek otu

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz. Unu yavaş yavaş kıvam alana kadar eklemenizi tavsiye ederim. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde büyük parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve bir bardak yardımıyla daire şeklinde kesiyoruz. İçine malzemeyi ekleyip kapatıyoruz. Tepsiye sıraladığımız poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. 175 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)

Görüntü053

Görüntü050

Görüntü052

Zebra Pasta

Mutfak dolabını açtığımda komşulardan gelen tabakları gördüm ve bunların içini ne ile doldurup geri götürsem diye düşündüm.. Haftasonunun yorgunluğundan kolay birşeyler yapmak istedi canım.. Tarif defterimi karıştırdığımda epeydir yapmadığım bu pastayı gördüm ve hemen işe koyuldum.. Çoğunu tabaklara koyup apartmana dağıttıktan sonra kalanı da biz afiyetle yedik :)
MALZEMELER

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • Üzeri için 1 paket çikolata sos

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Sonra kakao hariç tüm malzemeleri ekleyip birlikte çırpıyoruz. Karışımın yarısını ayrı bir kaba alıyoruz. Kalan karışıma kakaoyu ekleyip tekrar çırpıyoruz. Yuvarlak borcama 1 kepçe sade 1 kepçe kakaolu karışımdan döküyoruz. Her seferinde borcamın tam ortasına üstüste dökmeye gayret edin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.

Çikolata sosu tarifine göre hazırlıyoruz ve ılıtıyoruz. Kek ve sos ılık iken sosu kekin üzerine döküyoruz. İsterseniz üstüne ceviz, fındık, pasta şekerlemesi, hindistan cevizi serpebilirsiniz. Ben çikolatalı pasta şekerlemesi kullandım. Afiyet olsun :)

Beyaz Haşhaşlı Kurabiye

Bir kaç gündür nescafe yanına hangi kurabiyelerden yapsam diye düşünüyordum ki aklıma haşhaşlı kurabiyeler geldi. Hemen buzdolabından margarini çıkardım ve hazır olduğunda sıvadım kolları :) Kızımla beraber bu çıtır çıtır, yemesi oldukça keyifli kurabiyeleri hazırladık. Tabi piştikten sonra afiyetle yemeyi ihmal etmedik :)
MALZEMELER

  • 1 paket margarin (oda sıcaklığında olacak)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 4 – 4,5 su bardağı un
  • Beyaz haşhaş

YAPILIŞI Yumurtanın sarısını ve akını ayırın. Sarısını hamurun içine akını ise üstüne kullanacağız. Tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu önce 4 bardak ekleyin yarım bardak hazır bulunsun gerekirse eklersiniz. Bazen bardağın şekline göre un miktarı değişebiliyor. Hamur tipik “kulak memesi” kıvamında olacak :) Kıvama getirdiğiniz hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle çiğköfte hazırlar gibi şekil verin. Sonra onları önce yumurta akına sonra beyaz haşhaşa bulayıp tepsiye aralıklı dizin. (Çok yakın olmasınlar kabarıp birbirlerine yapışabilirler) 160 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.