Mantı Makarna

Mantıyı sevmeyen yoktur herhalde. Mantıyı seviyoruz ama hamur açmayı, kıymayı hazırlamayı, küçük küçük kestiğimiz hamur parçalarının içini doldurup kapatmayı sevmiyoruz :) O zaman canınız mantı istediğinde bu pratik makarna tarifini yapabilirsiniz. Gözünüzü kapatın mantı yediğinize inanacaksınız :)

MALZEMELER 

  • 1 paket fiyonk makarna
  • 300 gr kıyma
  • 1 büyük soğan
  • Sıvıyağ
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Tuz, karabiber, pul biber, nane, sumak

YAPILIŞI

Makarnayı tuzlu suda haşlıyoruz ve süzüyoruz. Soğanı rendeliyoruz ve az yağda pembeleşene kadar çeviriyoruz. Kıymayı ekleyip iyice kavuruyoruz. Karabiber ve tuz ekliyoruz. Kıymanın üstüne makarnayı döküp karıştırarak pişiriyoruz.

Sarımsağı rendeleyip yoğurda ekliyoruz. Ayrı bir yerde sıvıyağı pul biber ile kızdırıyoruz. Makarnayı servis tabağına alıp üstüne yoğurt ve pul biber döküyoruz. Arzuya göre nane ve sumak ile süslüyoruz. Afiyet olsun..

 

Köri Soslu Tavuk

Ben tavuğun her türlüsünü yerim diyenlerdenim. Sotesi, kızartması, fırında soslusu… Hepsini severek yerim ama köri soslu tavuğun benim için yeri başkadır. Köri Türk mutfağında sık kullanılan bir baharat değildir. Keskin bir tadı ve kokusu vardır ama yerinde ve kararında kullanıldığında özellikle tavuğa çok güzel bir lezzet katıyor. Denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim.

MALZEMELER

  • 3 adet tavuk göğsü (kişi başına 1 adet olarak yapıyorum ben)
  • 2 kutu krema
  • Köri baharatı
  • Tuz

YAPILIŞI

Tavuğu küp küp doğrayıp bir tavaya alıyoruz. Az sıvıyağda kavuruyoruz. Ayrı bir tencerede kremayı köri baharatı ile karıştırıp kaynatıyoruz. Köri baharatının miktarı sizin damak zevkinize kalmış. Sürekli karıştırarak körinin topaklanmasını engelliyoruz. Krema kaynadığı anda tavuğun üstüne döküyoruz ve hepsini birlikte kısık ateşte 5 dk kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Revani

Epeydir şuruplu tatlı yememiştik ki dün sevgili komşum Cemile ablam bize revani getirdi. Oldukça lezzetliydi ben de hemen tarifini paylaşmak istedim :)

MALZEMELER

Kek için;

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Şerbet için;

  • 4 su bardağı tozşeker
  • 5 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu

Süsleme için ceviz kırığı

YAPILIŞI

   Önce şerbeti hazırlamanız gerekli çünkü şerbet soğuk olarak dökülecek. Tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika içinde ocağı kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.

Kek için yumurta ve tozşekeri mikserle iyice karıştırın. Geri kalan malzemeleri de ekleyip hepsini tahta bir kaşıkla karıştırın. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kare borcama dökün. Önceden ısıtılmış

170° fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak kekin üstüne soğuttuğunuz şerbeti dökün. Soğuduktan sonra dilimleyin ve her dilimin üstüne ceviz kırığı serpin. Afiyet olsun..

Şekilli Pişi

Güzel güneşli günlerden sonra nereden çıktı bu yağmur böyle? Yağmurun benim için tek güzel yanı her akşamüstü saat 5’te başlayan park mesaime ara vermemi sağlamış olması :) Bugün kızımla yine parka gidemeyince evde fazlasıyla sıkıldı ve onu oyalamak için birlikte hamur oynamayı teklif ettim :) Tabi hemen koşup şekil kalıplarını getirdi ve ortaya bu şekilli pişiler çıktı.. Kızımın minik ellerinin yardımı olmasaydı bu kadar lezzetli olurlar mıydı bilmiyorum :) Hafta sonu hava güzel olursa bu pişilerden yapıp parka götürmeye karar verdik :)

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (ele yapışmayacak bir hamur olmalı)

YAPILIŞI

   Tüm malzemeleri güzelce yoğuruyoruz. Oklava yardımı ile hamurları çok ince olmayacak şekilde açıyoruz ve şekil kalıpları ile kesiyoruz. Bol ve kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun :)

Minik kızımın minnacık elleri..

Çilekli Soğuk Pasta

Yazın tatlıya en yakışan meyve çilek ile yapılan çok hafif bir pasta tarifi paylaşacağım sizlerle.. Kışın aynı pastayı muz ile yapıyorum ama çileğin yerini hiç bir şey tutamaz bence :) Afiyet olsun..

MALZEMELER

Kek için;

  • 4 yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 4 kahve fincanı un
  • 2 kahve fincanı süt
  • 1 paket kabartma tozu

Muhallebi için;

  • 2 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı un

Süsleme için;

  • 500 gr. çilek
  • 2 paket meyve sos

YAPILIŞI

Muhallebi malzemelerini ocakta pişiriyoruz. Soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. Kek için malzemelerin hepsini çırpıp dikdörtgen borcama döküyoruz. 160 derecede pişiriyoruz. Kek fırından çıkınca biraz ılıtıyoruz ve üstüne 1,5 su bardağı soğuk süt döküyoruz.

Çilekleri doğruyoruz. Kekin üstüne önce soğuyan muhallebiyi döküyoruz sonra çilek dilimlerini serpiyoruz. En üste meyve sosunu hazırlayıp döküyoruz. Buzdolabında 1 gece bekletiyoruz. Afiyet olsun..

Hindistan Cevizli Pastacıklar

Bu tarif sevgili arkadaşım Sema’nın.. Lezzeti bir yana sunumu da oldukça şık olan bir tarif..

MALZEMELER

Kek: 5 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı  süt

1 su bardağı sıvıyağ

Yarım limon suyu

2 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

Yarım su bardağı buğday nişastası

Sos: 4,5 su bardağı süt

1 su bardağı kakao

4-5 yemek kaşığı şeker (sosun şekerini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Süsleme: Bol Hindistan cevizi

 

YAPILIŞI

   Kek için önce yumurta, şeker ve sütü güzelce çırpıyoruz. Daha sonra tüm malzemeyi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz. Dikdörtgen borcamı az yağla yağlıyoruz ve kek karışımını döküyoruz. 175 derece fırında pişiriyoruz.

 Sos için malzemeleri bir tencereye alıyoruz ve ocağa koyuyoruz. Kaynamasına izin vermeden ocakta ısıtıyoruz. Sosu soğumaya bırakıyoruz.

 Bir tabağa bol hindistan cevizi döküyoruz. Fırından çıkan keki küçük kareler şeklinde kesiyoruz. Her kenarını sosa batırıyoruz. Tüm keki sosun içine koymuyoruz sadece kenarları ıslanacak şekilde batırıp çıkarıyoruz. Sosun biraz süzülmesi için kek parçalarını tel süzgüye koyuyoruz. Süzülen kek parçalarını hindistan cevizine buluyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun :)

Tuzlu Yağda Pişi

Geçen hafta sonu annemde kahvaltıdaydık. Yeni bir pişi tarifi öğrenmiş hemen bize sundu :) Cips tadında bir pişi hepimiz çok beğendik..

MALZEMELER

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • Biraz tuz
  • Aldığı kadar un (Hamur ele yapışmayacak kıvamında olacak)

YAPILIŞI

Hamuru iyice yoğuruyoruz. Oklava ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Bardakla daire şeklinde kesiyoruz. Tavaya bol yağ koyuyoruz ve yağın içine 2 tatlı kaşığı tuz koyuyoruz. Hamurları kızgın yağda kızartıyoruz.

Pofuduk Pastacıklar

 

20 dakikada yapılabilecek süper pratik bir tarif.. Son dakika haber veren misafirler için ideal :) Pastacıkların kekini de içindeki kremasını da kendiniz hazırlayabilirsiniz ancak vakit alacağı için bu haliyle oldukça pratik. Daha sonra hem kekinin hem de kremasının detaylı tarifini yazacağım.

MALZEMELER

  • Kakaolu hazır pasta tabanı
  • Çilekli puding
  • 500 ml. süt
  • Yarım su bardağı öğütülmüş ceviz
  • Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Çilekli pudingi 500 ml. süt ile pişirip soğumaya bırakıyoruz. Arada sırada karıştırmalısınız ki puding kabuk bağlamasın. Pasta tabanını çay bardağı yardımıyla daireler şeklinde kesiyoruz. Kalan keki rondodan geçiriyoruz. Kek dairelerini 1’er tatlı kaşığı soğuk sütle ıslatıyoruz. Pudingin içine cevizi katıp karıştırıyoruz. Kek dairelerinin üstüne 1 yemek kaşığı kadar puding koyup beklemeden kek kırıkları ile kaplıyoruz. Üstüne hindistan cevizi serpiyoruz.

 

 

Çikolata Soslu Sütlü İrmik Tatlısı

Sütlü irmik tatlısı her türlü değişikliğe uygun sevdiğim bir tatlıdır. Mevsimine göre meyveli, petibörlü, çikolatalı, cevizli, tarçınlı vs. yapabilirsiniz. Ben bu sefer çikolata soslu yaptım ve oldukça sevildi. Sizin de seveceğinizi düşünüyorum. Afiyet olsun :)

MALZEMELER

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 lt. süt
  • 10 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kakaolu bisküvi
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı parça çikolata
  • 1 paket çikolata sos

YAPILIŞI

İrmik, süt ve şekeri bir tencereye alıyoruz. Ocakta muhallebi kıvamını alana kadar pişiriyoruz. Kıvam alınca içine margarin ve vanilyayı ekliyoruz. Margarin eriyene kadar kısık ateşte karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Bisküvileri ve cevizi rondodan geçiriyoruz.

Borcamı ıslatıp muhallebinin yarısını döküyoruz. Üstüne bisküvi, ceviz ve parça çikolatayı serpiyoruz. Kalan muhallebiyi döküyoruz. Çikolata sosu hazırlıyoruz ve muhallebinin üstüne döküyoruz. Buzdolabında beklettikten sonra soğuk servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

 

Tavuk Ograten

Beşamel sos ve tavuk sevenlere yapımı kolay bir fırın yemeğidir ograten. Eşim beşamel sos sevmese de bu yemeğe hayır diyemez.. Tüm malzemeyi kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi hazır malzemeler kullanarak yapım süresini kısaltabilirsiniz, tamamen sizin tercihinize kalmış :)

MALZEMELER

  • 4 parça tavuk göğsü
  • 2 orta boy patates
  • 2 havuç
  • Bezelye
  • Kaşar peyniri

BEŞAMEL SOS İÇİN;

  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı süt
  • Tuz

YAPILIŞI

Tavuğu haşlayıp tiftiyoruz. Patatesi küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Havucu küp küp doğrayıp bezelyeyle birlikte haşlıyoruz. (patates, havuç ve bezelyeyi hazırlamaya vaktiniz yoksa hazır garnitürde kullanabilirsiniz)

Beşamel sos için margarini tavaya alın. Margarin erimeye başlayınca unu ekleyin ve kavurun. Unun rengi hafif hafif değişmeye başlayınca sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırpın. En son tuzu da ekleyip kıvamını alınca altını kapatın.

Dikdörtgen borcama tavuk, patates, havuç ve bezelyeyi koyup karıştırıyoruz. Üstüne beşamel sos döküp iyice karıştırıyoruz. Biraz karabiber ekliyoruz. 180º fırına veriyoruz. Üstü kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp üstüne rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Tekrar fırına veriyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)