Mutfakla Meşgul

Bir süre önce arkadaşlarıma yaptığım ancak yazmaya fırsat bulamadığım bir tatlı tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle.. Tadı “albeni” çikolatayı andırıyor. Çikolata ve tatlıyı sevenlerin sıklıkla yapacağını düşündüğüm bir tarif.. Yemek sitesinde sadece yemek fotoğrafı mı olmalı bizi de sunarken çek diye ortaya atılan teklif sonrası canım arkadaşımın sunumuyla çikolatalı cheesecake..

MALZEMELER

Tabanı için;

• 1,5 paket rondodan geçirilmiş sade petibör bisküvi
• 100 gr. tereyağı

Krema için;

• 1 paket tuzsuz labne peyniri
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya

Sos için;

• 200 gr. sütlü çikolata
• 1 su bardağı krema

YAPILIŞI

Tabanı için rondodan geçirdiğimiz bisküvileri tereyağı ile karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt kesip koyuyoruz. Bisküvileri bastırarak tabana yayıyoruz.

Krema için tüm malzemeleri çırpıyoruz ve bisküvilerin üstüne döküyoruz. 170 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz.

Sos için kremayı ocağa alıp kaynatıyoruz. Kaynayınca ocaktan alıp içine çikolatayı kırıklıyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz.

Taban fırından çıkınca soğutuyoruz ve sos ılınınca üstüne döküyoruz.

Kelepçeli kalıptan çıkarmadan 1 gece buzdolabında bekletiyoruz. (Gerekirse bir kaç saat dondurucuda da bekletebilirsiniz.) Servis etmeden önce kalıptan çıkarıyoruz. Afiyet olsun..

Bir kaç gündür evde bir tatlı arayışı içindeyiz. Bugün nihayet çikolatalı pasta ile iştahımızı kestik :) Ben bu sefer meyve kullanmadım ama siz arasına mevsimine göre muz, çilek vs. koyabilirsiniz..

MALZEMELER

Pandispanya için;

• 4 adet yumurta
• 3 türk kahvesi fincanı şeker
• 3 türk kahvesi fincanı un
• Yarım türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

Krema için;

• Yarım litre süt
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kakaolu krem şanti + 1 çay bardağı soğuk süt

Arasına;

• 1 su bardağı ceviz

Süsleme için çilekli krem şanti, damla çikolata, pasta süslemeleri

YAPILIŞI

Pandispanya için önce yumurta ve şekeri kar gibi olana kadar çırpıyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz. Kelepçeli kalıbı az sıvıyağ ile yağlayıp karışımı döküyoruz. 175º derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca biraz ılınmasını bekleyip kalıptan çıkarıyoruz. Ortadan ikiye bölüyoruz.

Krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpıyoruz ve soğuması için buzdolabına koyuyoruz.

Krema malzemelerini bir tencerede muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz. Soğuması için buzdolabına koyuyoruz.

Krem şanti ve krema soğuyunca ikisini karıştırıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.

Kekin tabanını soğuk süt ile ıslatıyoruz ve bir miktar krema sürüyoruz. Üstüne 1 su bardağı kırılmış ceviz ekliyoruz. Bir miktar krema daha sürüyoruz.  Kekin diğer parçasını da süt ile ıslatıp tabanın üstüne kapatıyoruz. Krema ile keki kaplıyoruz. Pastanın kenarını damla çikolata ile kaplıyoruz. Çilekli krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpıp 1-2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Sıkma torbası yardımı ile pastamızı süslüyoruz. Üstüne pasta süslemeleri serpiyoruz. Afiyet olsun..

 

Bir tabaka kalın mukavva alıyoruz. Kenarlarından 10 cm.’lik çerçeve çizip maket bıçağı ile kesiyoruz. Çerçevenin kenarlarını siyah elişi kağıdı ile kaplıyoruz. Mukavvanın ortasından kalan parçaya iki adet daire çizip kesiyoruz. Daireleri de siyah elişi kağıdı ile kaplıyoruz. Hazırladığımız kulakları çerçevenin köşesine yapıştırıyoruz. Kendisinden pullu bir kumaş parçasını fiyonk şeklinde büzüp kulakların ortasına siyah bant yardımıyla yapıştırıyoruz. Pembe el işi kağıdına yazdığımız harfleri kesip çerçeveye yapıştırıyoruz.

 

Minnie Mouse kafasını farklı boyda daireler kullanarak bir kağıda çiziyoruz. Bu şeklin kalın bir mukavvadan kalıbını çıkarıyoruz. Siyah kartona şekli çizip kesiyoruz. Fiyonk şeklini de aynı şekilde hazırlıyoruz. Fiyonkları kulakların tam ortasına gelecek şekilde yapıştırıyoruz. Siyah kalemle fiyongun detaylarını çizip ortasını pembe simli yapıştırıcı ile boyuyoruz. Minnie kafasının ortasına simli yapıştırıcı ile harf çiziyoruz. Orta boy kürdanlara Minnie kafalarını arkadan bant ile yapıştırıyoruz.

Komşum bizleri çaya davet edince eli boş gitmemek için pratik bir şeyler hazırlamak istedim. Evdeki malzemelerle ve kısıtlı zamanda ortaya bu kozalaklar çıktı.. Bu tatlıyı sade mısır gevreği ile de yapabilirsiniz ancak ben bu haliyle daha çok seviyorum. Siz damak zevkinize göre istediğiniz çeşidi kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

• 4 su bardağı kakaolu mısır gevreği
• 3 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 80 gr. (1 paket) bitter çikolata

YAPILIŞI

Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Diğer malzemeler ile karıştırıyoruz. Kozalak şekli verip üstüne pudra şekeri veya hindistan cevizi serpiyoruz. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis ediyoruz.