Cupcake Kürdanları

Minnie Mouse kafasını farklı boyda daireler kullanarak bir kağıda çiziyoruz. Bu şeklin kalın bir mukavvadan kalıbını çıkarıyoruz. Siyah kartona şekli çizip kesiyoruz. Fiyonk şeklini de aynı şekilde hazırlıyoruz. Fiyonkları kulakların tam ortasına gelecek şekilde yapıştırıyoruz. Siyah kalemle fiyongun detaylarını çizip ortasını pembe simli yapıştırıcı ile boyuyoruz. Minnie kafasının ortasına simli yapıştırıcı ile harf çiziyoruz. Orta boy kürdanlara Minnie kafalarını arkadan bant ile yapıştırıyoruz.

Kakaolu Kremalı Cupcake

Bu cupcake tarifi sıkı takipçisi olduğum “Mutfak Sırları” sitesinden..

MALZEMELER

  • 3 yumurta
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kakaolu süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao

Süslemek için;

  • 2 paket çilekli krem şanti
  • Kakaolu süsleme şekeri

YAPILIŞI

2 paket krem şantiyi 2 çay bardağı soğuk süt ile çırpıyoruz. Buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.

Yumurta ve toz şekeri kar gibi oluncaya kadar çırpıyoruz. Süt ve sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Kalan malzemeleri de ekleyip çırpıyoruz. Muffin kağıtlarına 1,5 yemek kaşığı kek karışımı koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Fırında çıkardığımız kekleri soğumaya bırakıyoruz.

Krem şantiyi sıkma torbasına dolduruyoruz. Keklerin üstüne sıkıyoruz. Kakaolu pasta şekeri ile süslüyoruz. Afiyet olsun..

Kozalak Tatlısı

Komşum bizleri çaya davet edince eli boş gitmemek için pratik bir şeyler hazırlamak istedim. Evdeki malzemelerle ve kısıtlı zamanda ortaya bu kozalaklar çıktı.. Bu tatlıyı sade mısır gevreği ile de yapabilirsiniz ancak ben bu haliyle daha çok seviyorum. Siz damak zevkinize göre istediğiniz çeşidi kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 4 su bardağı kakaolu mısır gevreği
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • 80 gr. (1 paket) bitter çikolata

YAPILIŞI

Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Diğer malzemeler ile karıştırıyoruz. Kozalak şekli verip üstüne pudra şekeri veya hindistan cevizi serpiyoruz. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis ediyoruz.

Mozaik Pasta

Çok kolay ve klasik gibi görünse de farklı tarifleri olan bir tatlı mozaik pasta. Yumurta koyularak yapılan tarifleri var ancak benim tarifimde yumurta yok. Denendi ve beğeni aldı :) Bana da yayınlamak düştü :)

MALZEMELER

  • 1 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1,5 paket petibör
  • 2 yemek kaşığı fındık kırığı

YAPILIŞI

Petibör ve fındık hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştırıyoruz. Petibörleri çok ufak olmayacak şekilde kırıklıyoruz. Fındıklarla birlikte kaba alıyoruz ve bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırıyoruz.

Şekil vermek istediğimiz kabın içine streç film veya folyo seriyoruz. Karışımı döküp kaşıkla bastırıyoruz ki sıkılaşsın. Dondurucuda en az 3-4 saat bekletip servis ediyoruz. Servis etmeden önce üstüne arzuya göre çikolata sos, fındık kırığı ve Hindistan cevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun..

 

Supangle

Benim gibi küçük çocuğu olanlar her şeyin en sağlıklısını yapmaya çalışıyor. Çocuklar muhallebiye bayılır onlar için en güzeli ev yapımı supangle :)

MALZEMELER

  • 4 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı un
  • 1 paket (80 gr) bitter çikolata
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • Kakaolu bisküvi veya kakaolu kek
  • Süslemek için hindistan cevizi veya fındık

YAPILIŞI

Sütü bir tencereye alıyoruz ve içine yumurtayı ekleyip mikserle çırpıyoruz. Kakao, un ve şekeri de ekleyip tencereyi ocağa koyuyoruz. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşmaya başladığında bitter çikolatayı parçalar halinde içine atıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamını alınca ocağın altını kapatıyoruz ve margarini ekliyoruz. Sıcaklığıyla bir kaç dakika karıştırıp margarinin erimesini sağlıyoruz. Supangleyi soğumaya bırakıyoruz. Kabuk tutmaması için arada karıştırıyoruz.

Kaselerin dibine 1’er adet kakaolu bisküviyi parçalayıp koyuyoruz. Bisküvi yerine kek de koyabilirsiniz. Bisküvilerin üstüne 1’er yemek kaşığı soğuk süt döküp ıslatıyoruz.

Ilınan supangleyi mikser ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz. Kaselere döküp soğumaya bırakıyoruz. Süsleme için üstüne hindistan cevizi serpiyoruz. Afiyet olsun..

Meyveli Kup

Bugün misafirlerime sütlü, hafif bir tatlı yapmak istedim ve defterimi karıştırırken yaz aylarında çilekle yaptığım bu tatlı çıktı. Muzla da gayet başarılı oldu doğrusu :)

MALZEMELER

  • 1,5 litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurtanın sarısı
  • Muz veya çilek
  • 1 paket Muzlu jel veya Çilekli jel
  • Süsleme için fındık kırığı

YAPILIŞI Muzları dilimleyip yarım limon sıktığımız suda beklemeye alıyoruz. Böylece muzlar kararmayacaktır. Süt, un, pirinç unu, şeker, vanilya ve yumurta sarısını bir tencereye alıp orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp kuplara paylaştırıyoruz. Muzları muhallebinin üstüne yerleştiriyoruz. Muzlu jeli paketindeki tarife göre hazırlıyoruz ve muzların üstüne paylaştırıyoruz. Buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Servis etmeden önce fındık kırığı ile süslüyoruz. Afiyet olsun..

Fındıklı Muffin

Bu haftayı yeni bir tarifle sonlandırmak isterken aklıma muffin yapmak geldi.. Muffinleri sunum bakımından çok seviyorum.. Renkli kağıtlarda her biri ayrı birer kek :) Bir çok çeşidi olan muffinleri ben fındıklı hazırladım. Servis ederken üstüne meyve sos da dökebilirsiniz oldukça yakışıyor..

MALZEMELER

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağına yakın şeker (Çok şekerli olmaması için tam 1,5 bardak koymuyorum)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su  bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5-6 yemek kaşığı fındık kırığı

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp mikserle krema kıvamını alana kadar çırpıyoruz. Sıvıyağ ve sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz. Fındık kırığını ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.

Karışımı muffin kalıplarına paylaştırıyoruz. Ben kağıt kalıpları silikon kalıpların içine koyuyorum böylece yayılmalarını engellemiş oluyorum.

Önceden ısıtılmış 180º derece fırında pişiriyoruz. Servis ederken üstüne meyve sos dökebilirsiniz. Afiyet olsun..

 

 

 

 

Browni

Uzuuun bir aradan sonra yeniden mutfağıma döndüm :) Kızımın “çokotololu pasta” ısrarları sonunda browni yapmaya karar verdim. Ben şahsen browniyi bol soslu seviyorum o yüzden bu tarifteki sos miktarı keki yumuşatacak kıvamda. İsterseniz sostaki süt miktarını değiştirip damak zevkinize göre bir kıvam oluşturabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 4/3 su bardağı soğuk süt
  •  2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı fındık kırığı

YAPILIŞI

Yumurtalar ve şekeri mikserle çırpıyoruz. 1 su bardağı süt ve yağı ekleyip yeniden çırpıyoruz. Kakaoyu da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpıyoruz. Elde ettiğimiz karışımdan 1 su bardağı ayırıyoruz. Ayırdığımız sosa 4/3 su bardağı soğuk süt ekleyip karıştırıyoruz. Kalan malzemeye un ve kabartma tozunu ekleyip 5dk kadar çırpıyoruz. En son fındık kırığını ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Yuvarlak borcamı yağlayıp kek karışımını döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170° derece fırında 30 dk. pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız kekin üstüne bıçakla rastgele kesikler atıyoruz. Böylece sos kekin içine girebiliyor. Kek sıcakken sosu üstüne eşit bir şekilde döküyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Browniyi servis ederken dilimlerin üstüne fındık kırığı koyabilirsiniz. Afiyet olsun..

 

Havuç Rüyası

MALZEMELER

  • 1 kg. havuç
  • 1 lt. sıcak su
  • 4 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 limonun suyu
  • 1 paket kedidili veya 1 paket tuzsuz etimek

Muhallebi için;

  • 1 lt. süt
  • 1 su bardağı un
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 paket krem şanti (toz halde)

YAPILIŞI

Bir tencereye 1 lt sıcak su koyuyoruz. Havuçları soyup rastgele doğruyoruz ve sıcak suya atıp haşlıyoruz. İyice yumuşayınca tencereden havuçları alıyoruz. Tencerede kalan su havuçlar haşlanırken azalacaktır. Suyu tekrar 1 lt’ye tamamlıyoruz. Havuçları blenderdan geçiriyoruz. Nişasta ve şekerle birlikte tencereye ekliyoruz. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alıp biraz soğumasını bekliyoruz.

Muhallebi için krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alıp koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp içine toz krem şanti ekliyoruz. Mikserle karıştırıyoruz.

Dikdörtgen borcama kedidillerini diziyoruz. Üstüne havuçlu kremayı döküyoruz. En üste muhallebiyi döküyoruz. Cevizi kırıp tarçınla karıştırıyoruz, tatlının üstüne serpiyoruz. Afiyet olsun..