Patates Püreli Tepsi Köfte

Bugünkü akşam yemeği menümüzde fırında tepsi köftesi vardı.. Biz afiyetle yedik, buyrun tarifi :)

MALZEMELER

Kıyma harcı için;

  • Yarım kilo kıyma
  • 1 büyük soğan
  • Ekmek içi
  • Galeta unu
  • Tuz, karabiber, kimyon

Patates püresi için;

  • 4 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • Tuz, karabiber

Arasına salçalı su

Üstüne kaşar rendesi

YAPILIŞI

Patatesleri soyup ikiye bölüyoruz ve haşlıyoruz. Suyunu süzdükten sonra eziyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz. (Süt ve tereyağın miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz)

Kıymalı harç için soğanı rendeliyoruz ve diğer malzemelerle birlikte bir yoğurma kabına alıyoruz. Hepsini iyice yoğuruyoruz. Köfteyi buzdolabında bir süre dinlendiriyoruz.

Köfteyi borcamın tabanına yayıyoruz. 2 yemek kaşığı salçayı biraz su ile karıştırıyoruz. Köftenin üstüne bu sostan sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 180° fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Köfte pişince fırından çıkarıp üstüne patates püresini yayıyoruz ve en üste rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Tekrar fırına veriyoruz. Kaşar kızarınca fırından alıyoruz. Afiyet olsun..

 

Köri Soslu Tavuk

Ben tavuğun her türlüsünü yerim diyenlerdenim. Sotesi, kızartması, fırında soslusu… Hepsini severek yerim ama köri soslu tavuğun benim için yeri başkadır. Köri Türk mutfağında sık kullanılan bir baharat değildir. Keskin bir tadı ve kokusu vardır ama yerinde ve kararında kullanıldığında özellikle tavuğa çok güzel bir lezzet katıyor. Denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim.

MALZEMELER

  • 3 adet tavuk göğsü (kişi başına 1 adet olarak yapıyorum ben)
  • 2 kutu krema
  • Köri baharatı
  • Tuz

YAPILIŞI

Tavuğu küp küp doğrayıp bir tavaya alıyoruz. Az sıvıyağda kavuruyoruz. Ayrı bir tencerede kremayı köri baharatı ile karıştırıp kaynatıyoruz. Köri baharatının miktarı sizin damak zevkinize kalmış. Sürekli karıştırarak körinin topaklanmasını engelliyoruz. Krema kaynadığı anda tavuğun üstüne döküyoruz ve hepsini birlikte kısık ateşte 5 dk kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Tavuk Ograten

Beşamel sos ve tavuk sevenlere yapımı kolay bir fırın yemeğidir ograten. Eşim beşamel sos sevmese de bu yemeğe hayır diyemez.. Tüm malzemeyi kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi hazır malzemeler kullanarak yapım süresini kısaltabilirsiniz, tamamen sizin tercihinize kalmış :)

MALZEMELER

  • 4 parça tavuk göğsü
  • 2 orta boy patates
  • 2 havuç
  • Bezelye
  • Kaşar peyniri

BEŞAMEL SOS İÇİN;

  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı süt
  • Tuz

YAPILIŞI

Tavuğu haşlayıp tiftiyoruz. Patatesi küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Havucu küp küp doğrayıp bezelyeyle birlikte haşlıyoruz. (patates, havuç ve bezelyeyi hazırlamaya vaktiniz yoksa hazır garnitürde kullanabilirsiniz)

Beşamel sos için margarini tavaya alın. Margarin erimeye başlayınca unu ekleyin ve kavurun. Unun rengi hafif hafif değişmeye başlayınca sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırpın. En son tuzu da ekleyip kıvamını alınca altını kapatın.

Dikdörtgen borcama tavuk, patates, havuç ve bezelyeyi koyup karıştırıyoruz. Üstüne beşamel sos döküp iyice karıştırıyoruz. Biraz karabiber ekliyoruz. 180º fırına veriyoruz. Üstü kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp üstüne rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Tekrar fırına veriyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)