İrmik Topları

MALZEMELER

  • 3 su bardağı süt,
  • 7 tepeleme yemek kaşığı irmik
  •  8 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket krem şanti
  • Süslemek için hindistan cevizi istenirse dövülmüş fındık lokumlaraı bulamak için değişebilir.

YAPILIŞI

Süt, irmik ve şekeri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alıp ılınmasını bekliyoruz. El yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde 1 paket krem şantiyi toz halinde muhallebiye döküyoruz ve karıştırıyoruz. Bir tabağa bolca Hindistan cevizi döküyoruz. Muhallebiye elimizle top şekli verip Hindistan cevizine buluyoruz. Ortasına bir fındık yerleştirip servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun..

 

Çay Daveti II

Biraz gecikmeli de olsa sevgili arkadaşım Sema’nın sofrasını sizlerle paylaşmak istiyorum. Harika lezzetlerin yanı sıra kusursuz ev sahipliğiyle bizleri dört dörtlük ağırladı. Gönlü güzel arkadaşımın ellerinden işte farklı lezzetler..

  • İrmik Topları
  • Çilekli Cheesecake
  • Yaprak Sarması
  • Tahinli Kabak Tatlısı
  • Pirinç Unlu Kek
  • Peynirli Börek

 

Tavuklu Milföy Börek

Milföy hamuru çok yağlı olduğundan sık kullanmıyorum ancak bu böreğe hayır diyebilmem pek mümkün değil :) Bu resimleri çekeli uzun zaman oldu ancak diğer tariflerin arasında kaybolmuş gitmiş.. İşte size lezzetli bir börek tarifi..

MALZEMELER

  • 20 adet kare milföy hamuru
  • 2 adet büyük tavuk göğsü
  • 1 büyük şişe garnitür
  • Sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 1 yumurta sarısı
  • Çörek otu

YAPILIŞI

Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğruyoruz. Sıvıyağı teflon tavaya alıyoruz ve tavukları kavuruyoruz. Ben tuzunu tavuk suyunu salınca ekliyorum böylece suyuyla birlikte tuzu da çeken tavuk daha lezzetli oluyor. Garnitürü ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Karabiber ve kimyonu ekleyip bir kaç kere karıştırıyoruz. Ocaktan aldığımız tavuğumuzu soğumaya bırakıyoruz.

Kare milföyün ortasına garnitürlü tavuktan koyup kenarlarını ortada birleştiriyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..

 

 

Vanilyalı Cupcake

Geçtiğimiz Pazar günü Çınar’ın 1. doğumgününü kutladık.. Bu aralar favorimiz cupcakeler olunca biz de doğumgününe bu sevimli keklerle renk kattık..

MALZEMELER

  • 3 yumurta
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı toz şeker

Süslemek için;

  • 1 paket vanilyalı krem şanti (sade krem şanti)
  • Mavi gıda boyası
  • Yıldızlı pasta süsleme şekeri

YAPILIŞI

Krem şantiyi 1 çay bardağı soğuk süt ile çırpıyoruz. Gıda boyasını çay kaşığının ucuyla serpiyoruz. Boyayı mümkün olduğunca az kullanmalısınız çünkü çok yoğun bir renk veriyor. Biraz ekleyip karıştırıp istediğiniz tonu yakalayana kadar bu işleme devam etmelisiniz. Krem şantiyi buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.
Yumurta ve toz şekeri kar gibi oluncaya kadar çırpıyoruz. Süt ve sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Kalan malzemeleri de ekleyip çırpıyoruz. Muffin kağıtlarına 1,5 yemek kaşığı kek karışımı koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Fırında çıkardığımız kekleri soğumaya bırakıyoruz.
Krem şantiyi sıkma torbasına dolduruyoruz. Keklerin üstüne sıkıyoruz. Pasta şekeri ile süslüyoruz. Afiyet olsun..

 

 

Fırında Orkinos

Merhabalar,

Bugün balık günümüzde ailecek yeni bir lezzet denedik.. Genelde fırında levrek ya da çipura yapıyorduk ancak eşim bir arkadaşının tavsiyesi ile orkinos almış. Pişirmeden önce balığı eti beyazlayana kadar suda bekletmeniz gerekiyor. Biz bunun için 3 kere suyunu değiştirerek beklettik. Orkinos yeterince yağlı bir balık o yüzden pişirirken sadece 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı kullandık. Biz sonuçtan memnun kaldık, denemek isteyenler için işte tarifi..

MALZEMELER

  • 1kg. dilim orkinos
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet limon
  • Öğütülmemiş karabiber
  • Tuz (Ben deniz tuzunu öğütüp kullandım)

YAPILIŞI

Borcamı zeytinyağı ile yağlıyoruz. Soğanı dilim şeklinde doğrayıp borcama döşüyoruz. Patatesleri halka halka doğrayıp soğanların üstüne döşüyoruz. Balık dilimlerini yerleştiriyoruz. Limonu halka halka doğrayıp balıkların üstüne yerleştiriyoruz. Karabiber ve tuzu da serpip önceden ısıtılmış 220 derece fırına veriyoruz. 60 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun..

 

Kahveli Kalp Bisküvi

Sevgililer Günü yaklaşırken kalpli bir şeyler yapmadan olmaz diye düşündüm :) Bu bisküvileri ilk kez denedim o yüzden uygulama sırasında bir kaç değişiklik yaptım. Orijinal tarifte iki bisküvi karamel kullanılarak yapıştırılıyordu. Ben hem öyle yaptım hem de çikolata kullanarak yapıştırmayı denedim. Sonuç; çikolata ile yapıştırılanlar daha sağlam oldu. İkinci olarak çift bisküviyi yapıştırmak ile vakit kaybetmek istemeyenler için tekli olarak sunum yaptım. Bence gayet güzel oldu. Sunum tercihinize kalmış.. Sevgililer günü için kendi ellerinizle hazırladığınız bu bisküvileri güzel bir kutuda hediye edip sevdiklerinize verdiğiniz değeri gösterebilirsiniz..

 

MALZEMELER

  • 4,5 su bardağı un
  • 300 gr. oda sıcaklığında margarin
  • 1 yumurta + 2 yumurta sarısı
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 çorba kaşığı neskafe

Üzeri için;

  • 2 paket bitter çikolata

YAPILIŞI

Unu yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıp tüm malzemeleri ekliyoruz. Malzemeleri iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru merdane yardımı ile ince açıyoruz (3mm kalınlığında) Açtığımız hamuru kalp şeklindeki kurabiye kalıpları ile kesiyoruz. Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.

Fırından çıkan bisküvilerimizi soğumaya bırakıyoruz. Bir adet bisküvinin ortasına bir miktar çikolata sürüyoruz ve başka bir bisküviyi üstüne yapıştırıyoruz. Tüm bisküvileri bu şekilde yapıştırdıktan sonra bir kaşık yardımı ile yarısına çikolata sürüyoruz. Çikolatanın donması için bir süre bekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun..

Şuruplu İrmik Tatlısı

İlk bölümünü yayınladığım ikramlarımın ikincisi sizlerle.. Bu tatlı kısmen Kıbrıs Tatlısına benziyor ancak o galeta unu ile hazırlanırken bu tatlı irmik ile hazırlanıyor. Kıbrıs Tatlısını beğenenler bu tatlıyı da severek yiyeceklerdir. Bu tatlının üstüne krem şanti kullanabilirsiniz ancak ben Kaymak Tadında Krem Şanti kullanmanızı tavsiye ederim. Daha yoğun bir tadı olduğundan tatlının şurubuna yakışıyor.

 

MALZEMELER

Kek için;

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı kırılmış ceviz
  • Yarım türk kahvesi fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Şurup için;

  • 1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Sıvıyağ ve irmiği ekleyip tekrar çırpıyoruz. Kalan malzemeleri de çırpma kabına alıp çırpıyoruz. Harcı kare borcama döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika pişiriyoruz.

Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp kaynatıyoruz. Şerbeti soğuması için bekletiyoruz.

Kek fırından çıkınca ılınması için biraz bekletiyoruz. Oda sıcaklığına gelmiş olan şerbetimizi ılık kekik üstüne döküyoruz.

1 paket krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlıyoruz. Şerbetli kekin üstüne sürüyoruz. Süslemek için ceviz kırığı serpiyoruz. Afiyet olsun..

Pratik Profiterol

Merhaba sevgili dostlar,

İki haftalık bir molanın ardından nihayet evimdeyim. Tatilde anne mutfağından yiyip tembellik ettikten sonra kolları sıvayıp yeniden mutfağımın başına geçtim :) Uzun süredir görüşemediğimiz dostlarımız bizi ziyarete gelince ikramlar tezgahımın üstüne sıralandı.. İki yeni tatlı tarifini sizlerle paylaşacağım. İlki bu yazıda bulabileceğiniz Pratik Profiterol Tatlısı. Görüntüsü biraz dağınık olsa da lezzetinden şüpheniz olmasın.. Şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER

  • 1 kg. süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • Yarım paket margarin
  • 1 paket tuzsuz etimek
  • 1 paket toz krem şanti
  • 1 paket çikolata sos

YAPILIŞI

Margarini tencereye alıyoruz. Ocağın altını açıyoruz. Unu ekleyip kavuruyoruz. Un kavrulunca sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Sütü eklerken bir yandan karıştırıyoruz ki un topaklanmasın. Sütü ekler eklemez şekeri de tencereye koyup muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kıvamını alınca ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.

Muhallebi ılınınca içine krem şantiyi toz halde ekleyip mikserle çırpıyoruz. Etimeği elimizle ufak ufak kırıklayıp muhallebinin içine karıştırıyoruz. Dikdörtgen borcamı az sıvıyağ ile yağlıyoruz. Muhallebiyi borcama yayıyoruz. Çikolata sosu paketteki tarifine göre hazırlayıp ılık olarak muhallebinin üstüne döküyoruz. Buzdolabında bekletip soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun..