Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık

Karnıyarık yemeğini sevmeme rağmen yağlı geldiğinden çok sık yapmıyordum. “Mutfak Sırları” sitesinden patlıcanla yapılabilecek hafif bir yemek ararken bu tarifi buldum. Kesinlikle çok hafif ve lezzetli bir yemek. Maaile zevkle yedik ve bundan sonra karnıyarığı böyle yapmaya karar verdik :)

MALZEMELER

  • 4 adet patlıcan
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 200 gr. az yağlı kıyma
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet orta boy domates
  • Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı)
  • Tuz, karabiber
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça

Üzerini süslemek için biber

YAPILIŞI

Patlıcanların saplarını kısaltıyoruz ve bıçakla etrafına rastgele kesikler atıyoruz. İster fırında ister teflon tavada közlüyoruz. Közlenmiş patlıcanları bir kabın içine alıp üstünü streç film ile sıkıca kapatıyoruz. Böylece patlıcanların kabukları çok kolay soyulacaktır.

Soğan ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğruyoruz. Soğanı ve sarımsağı sıvıyağda kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz.  Tuz ve karabiberi de ekleyip ocaktan alıyoruz. Eğer maydanoz eklemek isterseniz ocaktan alır almaz ince ince kıyılmış şekilde ekleyebilirsiniz.

Patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Kare borcama yerleştirip bir kaşık yardımıyla ortalarını yarıyoruz. İçine kıymalı malzemeyi doldurup üstüne bir adet biber koyuyoruz. 2 su bardağı suyu salça ile karıştırıyoruz ve karnıyarıkların üstüne döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180° derece fırında biberler kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..

One thought on “Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir