Közlenmiş Patlıcan Salatası

En sevdiğim mezelerden biridir közlenmiş patlıcan.. Bazen yemeği bir kenara bırakıp sadece bu salatayı yediğim bile oluyor :) Ben patlıcanları ocakta tavada közlüyorum ama fırında da közleyebilirsiniz.. En lezzetli olanı patlıcanları odun ateşinde közlemektir elbette ama şehir yaşamında her zaman bu imkana sahip olamayabiliyoruz maalesef..

MALZEMELER

  • 5-6 adet patlıcan
  • 1-2 adet kırmızı biber
  • 3-4 adet yeşil biber
  • Maydanoz
  • Sarımsak
  • Zeytinyağı, 1 limon suyu, tuz

YAPILIŞI

Patlıcan ve biberleri yıkayıp kuruluyoruz. Bir bıçak yardımı ile bir kaç yerinden delip tavaya yerleştiriyoruz. Orta ateşte iyice közlüyoruz. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyuyoruz. Hepsini küçük küçük doğruyoruz. Maydanozu doğruyoruz. Sarımsağı rendeliyoruz. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip hepsini güzelce karıştırıyoruz. Lezzetlerin birbirine karışması için salatayı biraz dinlendirip öyle servis ediyoruz. Afiyet olsun..

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir