Patates Püreli Tepsi Köfte

Bugünkü akşam yemeği menümüzde fırında tepsi köftesi vardı.. Biz afiyetle yedik, buyrun tarifi :)

MALZEMELER

Kıyma harcı için;

  • Yarım kilo kıyma
  • 1 büyük soğan
  • Ekmek içi
  • Galeta unu
  • Tuz, karabiber, kimyon

Patates püresi için;

  • 4 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • Tuz, karabiber

Arasına salçalı su

Üstüne kaşar rendesi

YAPILIŞI

Patatesleri soyup ikiye bölüyoruz ve haşlıyoruz. Suyunu süzdükten sonra eziyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz. (Süt ve tereyağın miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz)

Kıymalı harç için soğanı rendeliyoruz ve diğer malzemelerle birlikte bir yoğurma kabına alıyoruz. Hepsini iyice yoğuruyoruz. Köfteyi buzdolabında bir süre dinlendiriyoruz.

Köfteyi borcamın tabanına yayıyoruz. 2 yemek kaşığı salçayı biraz su ile karıştırıyoruz. Köftenin üstüne bu sostan sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 180° fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Köfte pişince fırından çıkarıp üstüne patates püresini yayıyoruz ve en üste rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Tekrar fırına veriyoruz. Kaşar kızarınca fırından alıyoruz. Afiyet olsun..

 

Elmalı Turta

Mis gibi yaz meyveleri dururken nereden çıktı elma demeyin :) Buzdolabında kalmış 3 tane elmayı görünce değerlendirmek istedim ve elma mevsimine bu turta ile veda etmiş oldum :)

MALZEMELER

Hamur için;

  • 1 paket oda sıcaklığında margarin
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un

Elmalı harç için;

  • 3 tane elma
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • Yarım su bardağı ceviz

YAPILIŞI

Hamur için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz. Unu yavaş yavaş ekliyoruz. Hamur ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan yumruk büyüklüğünde bir parça koparıp buzluğa koyuyoruz.

Elmaları rendeleyip diğer malzemelerle karıştırıyoruz.

Turta kalıbını margarin ile yağlıyoruz ve hamuru kalıbın tabanına yayıyoruz. Üstüne elmalı harcı döküyoruz. Buzlukta beklettiğimiz hamur parçasını çıkarıp elmalı harcın üstüne rendeliyoruz. Önceden ısıtılmış 180° fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Servis ederken üstüne pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun..

Rum Tatlısı

Bugünkü tarifim sevgili arkadaşım Rana’nın maharetli ellerinden.. Tadına doyamadık en kısa zamanda yeniden istiyoruz :)

MALZEMELER

Kek için;

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbet için;

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker

Muhallebi için;

  • 750 ml süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krem şanti

Süslemek için;

  • Ceviz
  • Tarçın

YAPILIŞI

Kek için yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip iyice çırpıyoruz. Kare borcamı yağlayıp karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180° fırında pişiriyoruz.
Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alıyoruz. Kaynayıncaya kadar ocakta ısıtıyoruz. Ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.
Muhallebi için süt, un ve vanilyayı bir tencereye alıyoruz. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alıyoruz. Ilınınca içine 1 paket toz krem şanti ekleyip mikserle çırpıyoruz.
Kek fırından çıkıp biraz ılınınca şerbeti döküyoruz. Üstüne muhallebiyi döküp kırılmış ceviz ve tarçın serpiyoruz.  Afiyet olsun..

Tarçınlı Cevizli Kek

Cevize en çok yakışan baharat tarçındır bence.. Hele bir de elma varsa içinde.. Elmanın artık mevsimi olmadığı için bu sefer kekimi sadece cevizli ve tarçınlı yaptım.. Eşim kek pek sevmediği için onun sevebileceği bir tatlıya dönüştürmek istedim tarifi ve üstüne tahin sos yaptım.. Açıkçası bu kadar yakışacağını tahmin etmemiştim.. Hem eşimden hem de ikram ettiğim arkadaşlarımızdan tam puan aldı kekim :)

MALZEMELER

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı elenmiş un
  • 2 çorba kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı kırılmış ceviz
  • Yarım su bardağı tahin
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Biraz su

YAPILIŞI

Yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz. Süt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpıyoruz. Vanilya, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyip hepsini tahta bir kaşıkla iyice karıştırıyoruz. En son ceviz ve tarçını ekleyip karıştırıyoruz. Unlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170° fırında pişiriyoruz.

Tahini bir kaseye alıyoruz. Üstüne şekeri ekliyoruz. Yavaş yavaş su ekliyoruz. Burada sosu devamlı karıştırmanız gerekiyor. Eğer sosunuz çok akışkan olsun istiyorsanız suyun miktarını fazla tutun eğer daha katı bir kıvam istiyorsanız suyunu az koymalısınız. Şeker miktarını da damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Fırından çıkan keki dilimliyoruz ve her dilimin üstüne tahin sos döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun..

Patatesli Meze

Bugün yemeğin yanına çok hafif, ferah bir meze yaptım.. İkram olarak da sunulan bu tarif benim favorilerimden..

MALZEMELER

  • 6-7 adet patates
  • 2-3 salatalık
  • Zeytinyağı
  • 1 limon suyu
  • Yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak
  • Tuz, nane, pul biber

YAPILIŞI

Patatesleri soyup haşlıyoruz. Haşlanmış patatesleri iyice eziyoruz. Salatalıkları rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Patates, salatalık, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta yoğurdu sarımsakla karıştırıyoruz. Hazırladığımız yoğurdun bir kısmını ayırıp geri kalanı patatesle karıştırıyoruz. Servis kabına patatesi koyup üstünü ayırdığımız yoğurtla kaplıyoruz. Üstüne nane ve pul biber serpiyoruz. Afiyet olsun..

Çilekli Kup

Çilekli tariflere bir yenisini daha ekliyorum.. Sıcak yaz günlerinde serin serin yenilecek sütlü hafif bir tatlı..

MALZEMELER

  • 1,5 litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurta sarısı
  • 300 gr. çilek
  • 1 paket çilekli jel (çilekli jöle)

YAPILIŞI

Çilek ve jel hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup ocakta devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Çilekleri dilimliyoruz. Muhallebiyi kuplara 1 parmak kalacak şekilde paylaştırıyoruz. Üstüne çilek dilimlerini koyuyoruz. Çileklerin üstüne çilekli jeli hazırlayıp paylaştırıyoruz. Buzdolabında 1 gece bekletiyoruz. Afiyet olsun…

Meyve Sulu Soğuk Pasta

Bu tatlıyı ben toz halinde satılan içecekler (Tang, Nazo vb.) ile yapıyorum ama meyve suyu kullanarak da yapanlar var.. Lezzet olarak aralarında bir fark yok tamamen alışkanlık meselesi.. Ben genellikle vişnelisini yapıyorum ama limonlusu da gayet başarılı oluyor..

MALZEMELER

Muhallebi için;

  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı mısır nişastası

Arasına;

  • 2 paket kakaolu kare bisküvi

Meyveli Muhallebi için;

  • 5 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 paket toz içecek

YAPILIŞI

Muhallebi için malzemeleri bir tencereye koyuyoruz. Ocakta sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Dikdörtgen borcamı ıslatıyoruz ve muhallebiyi döküyoruz. Biraz ılınınca üstüne 1 paket kare bisküviyi döşüyoruz.

Meyve sulu muhallebi için malzemeleri bir tencereye alıyoruz. Ocakta sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Bisküvilerin üstüne döküyoruz.

1 paket kare bisküviyi rondodan geçiriyoruz ve tatlının üstünü kaplıyoruz. Buzdolabında bekletiyoruz. Soğuk olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun..

 

 

Maden Sulu Kek

Bu tarifi uzun zaman önce almıştım ancak nedense hiç yapmamıştım. Denediğimde ise sonuç gayet başarılıydı. İşte maden suyu ile yapılan zebra kek..
MALZEMELER

  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 şişe maden suyu
  • Aldığı kadar un (Kek kıvamında bir karışım elde edene kadar)
  • Kakao

YAPILIŞI

Yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz. Yoğurt, sıvıyağ ve maden suyunu ekleyip tekrar çırpıyoruz. Unu yavaş yavaş kıvam alana kadar ekleyip çırpıyoruz. En son kabartma tozu ve vanilyayı da ekliyoruz. Hazırladığımız karışımın yarısını ayrı bir kaba ayırıyoruz ve kalan karışıma kakao ekleyip çırpıyoruz. Hamur karışımını Zebra Pasta tarifinde olduğu gibi kaşıkla üst üste dökerek fırına veriyoruz. 175º derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Çaylı Kurabiye

Bugün sevgili arkadaşım Sezen’deydik.. Bizi o kadar güzel ağırladı ki zamanın nasıl aktığını anlamadık.. Hem güler yüzü hem içten sohbeti hem de hazırladığı ikramlarla dört dörtlük bir ev sahibiydi.. Bugünkü ikramların içinde yeni bir kurabiye tarifi bulunca hemen fotoğraflayıp paylaşmak istedim. Farklı bir kurabiye tarifi arayanlara tavsiye ederim :)

MALZEMELER

  • Yarım su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı mısır nişastası
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım paket margarin
  • 1 paket “3ü 1 arada” nescafe
  • 1 yemek kaşığı kuru çay
  • 2 yumurta (1 tanesinin akını ayırın)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un
  • Süsleme için ceviz

YAPILIŞI 

Ceviz hariç tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz. Unu hamur ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar ekliyoruz. Hepsini iyice yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Üstüne yumurta akı sürüp bir parça ceviz koyuyoruz. 175º derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..

 

Mantı Makarna

Mantıyı sevmeyen yoktur herhalde. Mantıyı seviyoruz ama hamur açmayı, kıymayı hazırlamayı, küçük küçük kestiğimiz hamur parçalarının içini doldurup kapatmayı sevmiyoruz :) O zaman canınız mantı istediğinde bu pratik makarna tarifini yapabilirsiniz. Gözünüzü kapatın mantı yediğinize inanacaksınız :)

MALZEMELER 

  • 1 paket fiyonk makarna
  • 300 gr kıyma
  • 1 büyük soğan
  • Sıvıyağ
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Tuz, karabiber, pul biber, nane, sumak

YAPILIŞI

Makarnayı tuzlu suda haşlıyoruz ve süzüyoruz. Soğanı rendeliyoruz ve az yağda pembeleşene kadar çeviriyoruz. Kıymayı ekleyip iyice kavuruyoruz. Karabiber ve tuz ekliyoruz. Kıymanın üstüne makarnayı döküp karıştırarak pişiriyoruz.

Sarımsağı rendeleyip yoğurda ekliyoruz. Ayrı bir yerde sıvıyağı pul biber ile kızdırıyoruz. Makarnayı servis tabağına alıp üstüne yoğurt ve pul biber döküyoruz. Arzuya göre nane ve sumak ile süslüyoruz. Afiyet olsun..